Солодка копчена паприка — це стручки червоних перців сорту Pimiento, які сушать і коптять на дубових дровах. Висушені стручки подрібнюють у дрібний порошок. Відома спеція має димчастий, копчений аромат і насичений, глибокий червоний колір.

• Солодка копчена паприка є популярною приправою в іспанській кухні. Вона додає стравам насиченого вогненно-червоного кольору, тонкого аромату копчення та багаття.
• Копчена солодка паприка добре поєднується в запашному перцю, кмину, кардамоном, часником, петрушкою, розмарином, шафраном, чебрецем і куркумою.
• Спецію рекомендовано додавати наприкінці приготування або вже в готові страви.
• Як маринад для стейків рекомендовано змішати 1 чайну ложку з 1 столовою ложкою оливкової олії та меду.
• Солодку копчену паприку додають у паю, томатний суп, ковбасу, рагу, картоплю, соус барбекю.
• Прекрасно доповнює мелена паприка маринади та підливи, соуси та заправки, страви зі свининою та телятиною, курячим м'ясом і бараниною, з овочами та бобовими.
• У хлібобулочних виробах спецію додають у процесі приготування тістечок, булочок і пирогів.